Ingrédients :
200 g. de fromage râpé (le Maréchal, du Gruyère,et de l' Etivaz)
4 jaunes d'œuf et 4 blancs battus en neige
2,5 dl. de lait
2,5 dl. de crème
8 tranches de pain épaisses, dorées au beurre à la poêle
100 g. de beurre
2 cuillerées à soupe de kirsch
muscade râpée, sel
Fouetter les jaunes d'œuf avec le sel, la muscade et le fromage râpé, puis verser progressivement le lait, la crème et incorporer les blancs en neige.
Disposer une première couche de pain doré, humecté de kirsch dans un plat à soufflé, beurré. Puis verser l'appareil aux œufs et recommencer l'opération.
Cuire à four préchauffé à 180° (thermostat 4 à 5) environ 30 à 40 minutes.
Quand le soufflé est doré, servir avec une salade d'endives et pommes.
" 
Calendrier
Sam 15 Jan - 13:11 par Bernadette CHABERT
Sujet: Soufflé Suisse au fromage 