Pour 4 personnes
Ingrédients:
2,4 kg de travers de porc - 4 c à s d’huile - Sel et poivre - 4 épices et graines de coriandre - 1/2 litre de bière brune - 4 c à s de Sirop de Liège - thym et laurier - quelques feuilles de coriandre fraîche.
Préparation:
Assaisonner les travers de porc de sel, poivre, 4 épices, graines de coriandre, enfourner à 150°C avec l’huile, le thym et le laurier.
Après 15’, retirer la viande et laisser tiédir, couper pour obtenir des rib’s, les remettre dans la plaque avec la bière et le Sirop de Liège.
Enfourner à 180°C et caraméliser 20’ en retournant les rib’s régulièrement.
Servir très chaud accompagné de légumes et de pommes au four.
Pour le sirop de liège on le trouve partout en Belgique
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Sam 15 Jan - 13:11 par Bernadette CHABERT
Sujet: Les ribs de porc laqué 