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 Gratin à la flamande (Belgique)

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AuteurMessage
manu
Bavard
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Masculin
Zodiaque : Bélier

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MessageSujet: Gratin à la flamande (Belgique)   Gratin à la flamande (Belgique) EmptyJeu 25 Juin - 10:58

Pour 6 personnes:

* 750g de choux de Bruxelles
* 350g de jambon cuit
* 3 oeufs
* 10cl de crème fraîche
* 150g de gouda râpé
* 2 pincées de noix de muscade râpée
* 40g de beurre
* sel
* poivre

Préparation
Eliminez les trognons et les premières feuilles des choux de Bruxelles. Lavez-les puis faites-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les bien.

Faites-les revenir 5 minutes dans une sauteuse avec 20g de beurre. Salez, poivrez. Couvrez. Laissez étuver 10 minutes.

Préchauffez le four à 210°.

Coupez le jambon en lanières. Battez les oeufs à la fourchette avec la crème et la moitié du gouda râpé. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.

Mettez les choux de Bruxelles dans un plat à gratin beurré. Versez le mélange oeufs-crème-gouda par-dessus. Ajoutez le jambon. Saupoudrez du gouda restant. Couvrez d'aluminium.

Faites cuire 30 minutes. A mi-cuisson, découvrez le gratin.
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