les iles canaries
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 salade au crabe

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CEDRIC
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manu 44 ans:
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MessageSujet: salade au crabe   salade au crabe EmptySam 12 Déc - 22:06

Ingrédients pour une salade au crabe (4 parts)

1 crabe tourteau ou une araignée (ou 200 g de chair de crabe en boîte)
100 grammes de salade mélangée avec roquette
1 endive
1 bulbe de fenouil
½ concombre de 12 cm
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de sauce soja
6 tomates cerises
Quelques feuilles de coriandre fraîche

Recette de la salade au crabe

- Décortiquez le crabe et récupérez toutes les chairs (ou égouttez la boîte en vérifiant qu'il ne reste pas de cartilage de crabe)

- Coupez le demi-concombre en deux dans le sens de la longueur et ôtez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez la chair en petits dés. Mettez-les dans une passoire, salez et laissez dégorger.

- Lavez puis émincez l'endive. Lavez puis coupez le bulbe de fenouil en deux. Otez la tige et le trognon puis émincez finement.

- Dans un saladier, mélangez la chair de crabe avec le concombre, l'endive et le fenouil. Préparez un bol de mayonnaise et ajoutez dedans 1 cuillère à café de sauce soja. Incorporez 3 cuillères à soupe de mayonnaise au soja dans la salade au crabe et mélangez.

- Déposez dans chaque assiette un lit de mélange de salade verte, répartissez le mélange crabe, concombre, endive et fenouil à la mayonnaise dessus.

- Décorez chaque salade au crabe de demi-tomates cerises et de feuilles de coriandre fraîche ciselée
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