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CEDRIC
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CEDRIC

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MessageSujet: acras de morue   acras de morue EmptySam 12 Déc - 22:16

Ingrédients pour des acras de morue pour quatre personnes

150 grammes de farine
200 grammes de morue salée
4 gousses d’ail
2 petits citrons verts
½ verre d’eau
1 petit oignon
1 petite branche de céleri
1 demi-bouquet de persil
1 sachet de levure chimique
1 piment antillais
Sel
Poivre

Préparation de la recette des acras de morue

- Faites tremper la morue dans de l'eau fraîche pendant au moins six heures en changeant l'eau régulièrement et au minimum trois fois.

- Plongez la morue 5 minutes dans de l'eau frémissante puis ôtez la peau et les arêtes et émiettez-la.

- Faites-les mariner dans le jus des citrons verts, l’ail haché finement et une pincée de sel et de poivre.

- Ajoutez le céleri et le persil hachés, ¼ de piment haché (sans les pépins) et l’oignon finement haché, mélangez. Terminez par la farine, la levure et le demi-verre d’eau.

- Laissez reposer au moins un quart d’heure et faites frire en déposant des cuillères à café de préparation dans un bain d’huile.

- Faites dorer de chaque côté et égouttez sur du papier absorbant.
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